Minestra

Un piatto irrinunciabile nelle giornate fredde, una minestra di verdure bollente che rappresenta un modo ideale per scaldarsi e nutrirsi. Se poi a carote, fagioli, zucca, coste, cipolle, patate, sedano e pomodoro, si aggiunge dell’ottimo provolone pugliese tagliato a listarelle e “scottato” su piastra… E’ uno dei tanti modi di arricchirla, con varianti sulle verdure e possibile inserimenti di scorze di parmigiano o cotiche di maiale. Naturalmente immancabile il filo d’olio EVO piccante.
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