Arrotolato

Oggi è la volta di una semplice fesa di tacchino ripiena di carota, zucca, asparagi e porcini. Avvolta in lardo di colonnata e cotta al forno dopo la rosolatura, non si può non servire con l’intingolo di cottura. Qui l’ho accompagnata con un “bottone” di caciocavallo con lamelle di sedano alla piastra.